茶油炒饭!到底是先炒蛋还是先炒饭?真相竟然是......自由兄弟加盟

 2020-12-20    71  

  茶油炒饭,是一道亲民的大众美食。

  对于大众而言,茶油炒饭是一道经济实惠,

  且制作方便的炒饭系列。

  甚至小编一直认为,

  扬州炒饭,

  是扬州人基于茶油炒饭的原型上衍生出来的。

  茶油炒饭可以说是一个厨师的基础课程,

  但是越是基础的东西越能看出厨师的水平。

  传闻史上最贵的茶油炒饭出现于1996年,

  根据香港著名大厨师戴龙故事改编的电影,

  《食神》里的“茶油炒饭”,

  人称“皇帝炒饭”、“天价炒饭”,

  5000元一碗!

  该“茶油炒饭”的食材是风干一年的泰国香米、

  母鸡初生的蛋、鸡油、虾仁、菜心五种,

  用自己调制的酱油

  不放食盐、味精烹制而成。

  这样价格的茶油炒饭不禁让小编吓了一跳,

  虽然我们自己平日里做的茶油炒饭达不到那样的水平,

  可是,只要是自己用心料理的茶油炒饭,

  也是可以吃得非常香的。

  这也是DIY美食的意义所在,

  虽然没有名贵的食材,

  顶级的调料,

  可是,我们有的是一颗烹调美食的心,

  有了这颗心,

  即使平常的食材也可以做出,不一样的美味。

  关于茶油炒饭,其实有一个问题一直困扰着大家——到底是先炒饭,还是先炒蛋?这一直是个让人争论不休的问题。

  网友留言:

   吃我一记大火锅:肯定是先炒饭再炒蛋啊,家里人都这么做!

   我是大娃:茶油炒饭嘛!肯定是先炒蛋再炒饭!这样蛋才香啊!

   蜡笔小白:从小炒到大的茶油炒饭!老司机告诉你们!肯定是先炒饭后炒蛋的!

   重庆黄宗泽:茶油炒饭是什么!我一直以为扬州炒饭就是茶油炒饭啊!真是大写的尴尬。

   加州扛把子:我都试过!事实证明其实味道差不多!难道是我的技术有问题?!!

  那么这个最终的谜底就让小编来为各位知道粉解开吧!出来吧!茶油炒饭的“神秘面纱”吧!

  真正的茶油炒饭,做的时候时,

  先炒蛋这种做法是完全错误的。

  但仍有不少人先炒蛋后炒饭,这样的做法是不合理的,因为茶油炒饭的米饭必须经过正确的处理,下锅炒到颗粒饱满之后,才能下蛋液进行翻炒,这样才能使得蛋的味道更佳,且饭的口感更为适中。

  真正的茶油炒饭做法应该是这样的:

  1

  首先把剩米饭放在冰箱冷藏2~3小时,并且不要加盖。准备炒饭前把米饭取出,加入少许素油拌匀,让饭粒分开,再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟。

  2

  然后把炒锅烧热后,倒入适量油,油热后倒入剩余的蛋液,开中火,用筷子在锅里快速作圆周运动搅拌蛋液,把蛋液炒成细小颗粒,然后关火盛出备用。

  3

  最后把炒锅烧热后倒入适量油,油热后倒入拌好油和蛋液的米饭,迅速炒匀炒干,使鸡蛋包住每粒米饭。然后再下入你喜欢的配料,加盐、葱花,翻炒片刻后出锅。

  这样一来,

  一碗美味且口感十足的茶油炒饭就可以上桌了。

  小编终于为各位知道粉解开了茶油炒饭的“世纪话题”。

  以后各位知道粉也能自己在家里,

  做出更加正宗的茶油炒饭了!

  小编觉得,即使在家里,

  烹调条件没有外边大厨那样的丰富,

  仍然可以做出味道不错的茶油炒饭。

  好了话不多说,小编该回家做饭了!


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怎么办,自由兄弟家的茶油炒饭真的很好吃

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